健脑、益脑食品

 

按照西方实验科学的标准和中国传统的中医理论制订的食谱里，五味、五行、五脏得到同时和完整的照顾，顺序依次是水、谷物、蔬菜、水果、奶及其制品、荤食。有资料显示以下五类食物，有利于补脑。

 

一、干果类：生脑；

二、米饭面食：膳食纤维

三、新鲜蔬菜：维生素

四、新鲜水果：果酸等

五、奶制品：蛋白质生髓

 

思想决定行为；头脑决定四肢。在我们的大脑里约有1000多亿个神经细胞在不间断地从事着最繁重的工作。为了保证高效的工作，我们的脑细胞需要很好的能量。尽管人的大脑只占体重的2－3%(约重1500克)，但是它所需要的能量占一个人全天营养的20%。

 

英语说，You are what you eat. 每日的食物，决定着人一天的精神状态。素食，是最佳的益脑、健脑食品。但为了长身体的考虑，少量进食一些食物链低端的荤食品，可能对脑的害处并不大。以下是实验科学建议下的健脑食品。

 

【（一）有助于提高记忆的食品】

 

　　 ● 胡萝卜

　　胡萝卜能提高记忆力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用

 

　　● 菠萝

　　菠萝是演员和音乐家最喜爱的水果，因为背诵台词和乐谱，需要补充很多维生素C。另外，菠萝含有一种重要的微量元素锰，而且热量少。

 

【（二）能提高学习效率的食品】

 

　　● 白菜

　　白菜能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松（例如在考试前）。

 

　　● 柠檬

　　柠檬能使人精力充沛，提高接受能力（这是由于维生素Ｃ的作用）。

 

　　【（三）有助于集中精力的食品】

 

　　● 海虾

　　海虾是可为大脑提供营养的美味食品。

　　海虾含有的3种重要脂肪酸来供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。

 

　　● 洋葱头

　　洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳。葱头可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。每天最少吃半个洋葱头，便会起到这种作用。

 

　　● 核桃

　　核桃是对付需要长时间集中精力（例如听讲座、开会和上课）的理想食品。

 

　　【（四）有助于激发创造力的食品】

 

　　● 生姜

　　生姜能使人的思路开阔，这主要是它所含的姜竦素和挥发油的作用。它能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧。经常加生姜对新闻记者、艺术家尤为重要。

 

　　● 草莓

　　草莓味美，而且能消除紧张情绪。草莓里的果胶能让人产生舒适感，每天最少吃150克草莓才能达到预期目的。

 

　　● 香蕉

　　香蕉的秘密武器就在于含有血清素，它对人的大脑产生成功意识是不可缺少的。此外，香蕉富含各种维生素和钾。

 

　　【（五）增加大脑能量的食物】

 

　　● 豆类

　　豆类最有助于提高那些减肥、不吃肉又特别爱运动的人的精力。此种人易串缺铁症，豆类中铁质丰富，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的任务。经常吃一点赤豆、黑豆或黄豆，可有效地改善倦怠乏力的状况。

 

　　● 燕麦片　

　　燕麦片的优势在于含有一定量的食物纤维。早餐吃点燕麦片，可使能量缓慢而均匀地释放，从而较长时间的维持体内血糖处于较高水平，不会很快感到饥饿，使整个上午精神饱满。　

 

　　● 海带　

　　人在学习或劳动后会有疲劳感，原因是肌肉运动产生了大量乳酸并滞留下来。故此时进食碱性食品，中和掉过多的乳酸，疲劳感即可消失。在碱性食物中，海带碱度最高，最宜于食用。

 

 

告诉你健脑益脑的食物

 

　　首先，具有健脑功效的有菠菜、白菜、萝卜、母奶、海带、牛奶等，维生素C为健脑之上品，有大枣、番茄、红苋菜及众多水果，花菜、菠菜、猪肉以及玉米可防大脑“生锈”。氧化食物如油炸食品、方便面、汉堡包、果汁等有损大脑，而还原食物则可维护大脑健康，如：菠菜、南瓜、韭菜、椰菜、菜椒、豌豆角、胡萝卜、番茄、蒜汁、小青菜等蔬菜；还有大豆、核桃、花生、开心果、桔子、杏仁等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤等

　　下面介绍一个健脑食谱：毛豆、花生加啤酒、米饭、鸡蛋配纳豆(蒸后发酵的大豆食品)，啤酒不可过量

　　其次，蒜和葱有补脑功效，花如菊花、紫罗兰和南瓜科植物的花朵可以提高智商，增加记忆力，改善视力

　　再次，像麦子(含丰富的维生素B，所含的植物纤维可促进大脑毛细血管中的血液循环)、沙丁鱼(脑细胞60%的组成物是不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使大脑中血流畅通，常食有防止血液凝固的作用)、鳕鱼(脑细胞的30%为蛋白质，不含胆固醇)、芝麻、大豆及豆制品、核桃、小豆、蘑菇等都是益脑食物。

　　最后，介绍两个益智、补脑食谱：

　　鲍鱼汤(鲜鲍鱼100克，冬笋50克、高汤700克、酱油15克、味精3克、细盐2克、姜汁3克)

　　氽海参片(海参200克、黄瓜50克、高汤1000克、酱油8克、细盐2克、姜汁3克)